听儒家文化，品衢州黄酒史话

儒家文化是中国**特色的民族文化之精髓，黄酒乃中国**古老的独有酒种，被誉“国粹”。两者源远流长，博大精深。儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德；黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德。细细体味，儒家文化与黄酒可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。“中庸”:黄酒之格《中庸》曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。“六味”中，任何稍稍偏悖某一味，往往腻口发渴，或辛辣粗糙，或淡口无味或体中满闷……留给人们美中不足之憾。而黄酒“中和”得恰到好处，守而不走，酸甜苦辣犹如品味人生，妙不可言！事实上，黄酒“中和”而蕴含的刚柔相济之品格，的确是其他酒种没有的。白酒少鲜，辛辣冲口，温和欠缺；啤酒多苦，爽口有余，厚重不足；葡萄酒偏涩，涩而挂味，刚劲不够，而黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”并不为过。“仁义”:黄酒之礼“仁”是儒家思想的中心范畴和**高道德准则。自古以来，酒是情感的“催化剂”。书圣王羲之以酒会友，与谢安、孙绰等文人雅士在兰亭修禊，曲水流觞，畅叙友情，留下千古之作《兰亭集序》；唐王维以酒送友，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；苏轼送穆父出守越州，“我恨今犹在泥滓，劝君莫棹酒船回”，挚爱之情溢于言表；鲁迅先生以酒悼友，深深怀念知友范爱农，“把酒论当世，先生小酒人。大圜犹在酩酊，微醉自沉沦。”陆游以酒寄情，“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳……错、错、错……”“忠孝”:黄酒之德子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。其一，黄酒本身性温，饮黄酒忌狂饮滥喝，“唯酒无量，不及乱”，唯慢慢地一口一口地咪，方可品味出所以然来。其二，黄酒千年不衰，闻名遐迩，与衢州当地酿酒人忠诚经营、世代相传、无一怠慢息息相关。其三，酒乡习俗，古雅厚朴，敬老爱幼之风盛行。在黄酒之乡绍兴，孩子满月要喝“剃头酒”；孩子长到一周岁时，父母要为其办 “得周酒”；寿酒更是风行，绍兴人认为，人生逢十为寿，均要办寿酒；另外，人归西要办“白事酒”，死者的生日和死日还要设酒致祭，俗称“做祭日”，以示对逝者的怀念。“治国”:黄酒之魂“君子以自强不息”，“故天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身……”2500年前，越王勾践卧薪尝胆，十年生聚，十年教训，投醪劳师，一举灭吴，报仇雪耻。在称霸中原后，勾践置酒文台，举酒庆功。“鉴湖女侠”秋瑾把酒拔剑，“吾辈爱自由，勉励自由一杯酒”，与黑暗势力决斗，不愧为一代女中豪杰。徐渭才华横溢，倔强不驯，不畏权贵，杯不离手，醉中作画，留下不朽之作。衢州是南孔圣地，对于儒家文化和当地的黄酒史话，我们有着不一样的理解！我们的水是整个浙江**的水！衢州的久曲坊酒业秉承良好的黄酒文化，用家乡的水酿造一个属于咱们衢州人自己的黄酒史话！源源不竭的钱江源头优质水源，纯粮酿造，衢州人自己身边的水，把真正的好水、好粮酿造，以先进的生产工艺和企业经营理念，把优质的产品源源不断地传递给消费者！纯种制曲，多菌种混合发酵成就高品质、优加口感造就久曲坊。衢州人终于有自己的高品质黄酒了，多年来我们一直期待的黄酒品牌梦想得以实现http://www.sscjchina.com/news/303.htmlhttp://www.sscjchina.com