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炖牛肉简单美味的诀窍

更新时间： 2023/10/5 4:53:37

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

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我公司成立于2006年10月，属有限责任公司，占地面积3000多平方米，位于长江上游武定县插甸乡，毗邻108国道，水源充足、电力供应保障。水、电、路十分方便，具有良好的建公司条件。本项目总投资400万元（其中固定资产300万元，流......

企业类型	私营独资企业	经营模式	-
注册资本	500万人民币	员工人数	-
企业注册地	云南-楚雄彝族自治州	经营方向	销售
成立时间	2003	主营行业	食品饮料-休闲食品-肉干肉脯肉松
主要经营地点	云南省楚雄州武定县插甸乡插甸街
主营产品或服务	武定龙腾食品经贸有限公司,麻辣牛肉 , ,云南食品。

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