土家贡蹄起源于湘鄂边[蛮峒]庆贺东征三苗国取胜的贺宴席，约四千年历史。唐太宗登基，四方百姓朝贡，荆边蛮子峒土家先民仍以猪蹄为贡品，“土家贡蹄”由此得名。土家贡蹄取料于荆南山区草料拌杂粮饲养的本地猪，宰弑后将膀蹄取清泉浸泡冲洗，用盐水加放山椒、桂皮、茴香、八角等十余种佐料，腌制半月后取出，置于屋檩下，接受火坑里香樟、松针、柚枝、栎蔸燃烧时的薄烟熏腊风干。将其刃划成若干块状，真空包装精制而成。色泽红白分明，光泽亮而不透，酷似《腊油冻佛手》。观赏则整体美观，享用又勿切方便。《土家竹枝词》赞云：土家贡蹄入宴席，亦贡亦俗总相宜。只道学取唐朝语，分明饱含巴人曲。 中华人民共和国国史学会会员 中国管理科学研究院特约研究员 邓和平
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湖北松滋市金烁巴寨生态养殖专业合作社
更新时间： 2023/8/22 2:58:20
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| 企业类型 | 股份合作企业 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 200万人民币 | 员工人数 | 10-60 | ||
| 企业注册地 | 湖北-荆州 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2010 | 主营行业 | 食品饮料-肉类-猪肉 | ||
| 主要经营地点 | 松滋市卸甲坪土家族乡黄林桥集镇 | ||||
| 主营产品或服务 | 土猪肉,土鸡,土鸡蛋,|土家贡蹄,土蜂蜜,土家白酒 | ||||
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