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上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：那些年，火锅必点菜目
久烫不老老肉片
老肉片也是火锅达人们**之一。名为老肉片，却久煮不老反而棉软醇厚。当然这对刀工师傅的要求甚高。如果太厚在煮的时候就容易让肉本身的鲜味流失，进而成为又柴又木的“死肉”。一本5—6毫米是老肉片**1佳厚度，烫煮之瘦肉醇厚，穿插瘦肉间的肥肉更是Q弹给力。
脑花可以有
脑花在其它城市厨师看来几乎无用，可是在重庆火锅中却是不可或缺的经典菜式之一。细腻爽滑的口感和嫩豆腐有几分相似，脑花吃的就是那一口鲜嫩口感，虽然和嫩豆腐口感有几分相似，酱小七火锅，油脂分泌让脑花更为能滑爽口。
上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：国外分类
1.韩国特色火锅
该国**传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，酱小七火锅，真可谓“辣死人，乐死人”。
2.泰国冰炭特色火锅
泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，酱小七火锅推荐，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。
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