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普洱茶中的黄曲霉菌与冠突散囊菌有什么区别？

01、黄曲霉菌之争

关于普洱茶的黄曲霉菌，多年来备受争议。前几年**发表了一篇文章说普洱茶容易生长黄曲霉菌，黄曲霉菌是致癌的。
此说法要看站在哪个角度，定义在什么范围。霉变或放坏的普洱茶的确可能存在黄曲霉菌，黄曲霉菌是一种有毒的霉菌，的确会致癌，这是客观事实。

而且，黄曲霉菌不仅在普洱茶里可能会有，其它很多食品里也都可能有。

很简单的客观事实是：普洱茶有没有黄曲霉菌，与普洱茶的存储是否得当有直接关系。

好比食品腐败变质，或因存放不当，被污染了，吃了肯定会引起身体不适，甚至中毒。

你不能因为大米白面生过霉菌，病菌，吃了这些食物导致中毒的现象，你就说大米是不能吃的。

同理，不能因为有些变质、放坏的普洱茶带有黄曲霉菌，就说所有的普洱茶都有黄曲霉菌，这明显就是以偏概全，不科学的说法。

另外，国家工商部门、质检部门也不可能让这么有影响力，导致病菌的商品在市面上大面积流通。

所以，有黄曲霉菌的普洱茶，一定是变质，放坏了的。这类茶本身是要被淘汰，不能销售的，只是有一些不良商家仍然把这类普洱茶拿来销售，被人抓住了把柄。

02、如何区别黄曲霉菌与冠突散囊菌？

冠突散囊菌即俗称的**，有些人会把黄曲霉菌与冠突散囊菌混为一谈。

冠突散囊菌是一种菌类，它可以让茶的品饮效果，香气，滋味方面表现得更好，也带有一定的药理性。

黑茶类里，如茯砖有冠突散囊菌是很常见的现象。现在茯砖的生产技术可以人为加工，让茯砖里生成**。

少量的普洱茶里也存在有冠突散囊菌，是小概率事件，可遇不可求。

不像茯砖那么容易生成冠突散囊菌，与原料，加工过程，生产制作环境有一定的关系。

黄曲霉菌表面看起来一定是成片，丝状的，闻起来是有霉味的。

而冠突散囊菌看起来虽然是成片，但不是丝状，是颗粒状的。你仔细看或用放大镜来看，就会看到它的形状是凸起的小圆球状，跟小蘑菇有点像。

所以，一定要把冠突散囊菌与黄曲霉菌区分开。

ZUN  MU  HALL 诞生于21世纪春天一个下午创始人华侨团队望眼全球一心专注于中国细分领域山头普洱茶事业血统**正的茶品类结合哲学于国学并且以拜访以茶会友方式会见全球多国首脑受到高度重视于赞美。英国举例来说英国贵族**注重阶级 贵族生活标志之一就是一杯茶配几块点心构成美美的下午茶。但有个笑话说茶叶刚传到英国的时候，他们用水煮茶叶后，把茶水倒掉，只吃茶叶。当然传说永远也只是传说无从考证。中国茶叶可是重要的商业物资。英国人也是争着抢着想尽办法搞到那么一点来之不易的中国茶。而中国出口的普洱茶也是要先通过葡萄牙商人带到欧洲，再通过皇族联姻，这种稀罕物才传到了英吉利皇室的手里。不久又从皇宫流传到了民间。有着历史见证于品牌魅力部署全球  山头普洱茶领域里有所作为 ZUN  MU  HALL代表是身份 是地位 的象征