低温冷库安装,蓝梦枫叶(在线咨询),低温冷库

速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃，低温冷库安装，主要用于食品、**、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库安装工程的要求是冷却后的食品可立即速冻；食品应在极短的时间内通过冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。

一、速冻冷库安装、速冻库快速冻结：

是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种 各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到良好的可逆性。

快速冻结食品具有如下优点：

（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体

（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度

（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应

（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，低温冷库，可以以较快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

　　移动冷库因为灵活的机动性已经出现在了很多企业的制冷设备清单中，那么，这种新型冷藏设备有什么特点呢？

　　移动冷库是利用降温设施创造适宜的湿度和移动冷库低温条件的仓库。

　　移动冷库又称冷藏库，低温冷库工程，是加工、贮存农畜产品的场所。移动冷库能摆脱气候的影响，移动冷库延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。

　　根据使用性质的不同，可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库3类。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，低温冷库安装公司，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。

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