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筷子怎样统治中国人的餐桌？（十七）-烨烁五金
在书面的使用频率上，“箸”也有江河日下之势，《红楼梦》里“箸”对“筷子”尚是28:4的巨大优势，到了晚清的《官场现形记》里，两者的比例已经反过来变成4：12。至于近代小说如《金粉世家》里，“筷子”在书面语里也取代“箸”的大局就已经确定了。
“筷子”取代“箸”的**一幕是其的英语翻译。筷子曾经令初来中国的西洋人大为惊叹，万历年间的传教士利玛窦对明末频繁举行的宴会上繁琐而慎重的礼仪、精致而铺张的饮食及其器具倍感新奇，尤其使其感到震撼的是中国人吃东西竟然不用刀叉，而是用很光滑的筷子，轻易地就能把任何种类的食物放入口内，包括煮鸡蛋。
.筷子怎样统治中国人的餐桌？（一）-烨烁五金
作为中国人的饭局里必不可少的食具，筷子也是中国饮食**显著的特色之一。
现代社会进食的工具，欧美地区是刀、叉、匙；中东与非洲等地则是用手抓食，不用工具；用筷子的区域则主要分布在东亚。中国人当然是筷子的创制者，然而当今的筷子传统却并不是自古以来的……
一. **早的筷子
“筷子”早先称为“箸”。这是一个形声字，汉代许慎在《说文解字》说，“箸，从竹者声。” 说明“箸”**初就是用竹木制成的，因而形成“箸”字时，就缘其**初所用质材，故从“竹”，以象征其本质。《说文解字》上对于“箸”的解释只有一个，即“饭欹也”，说明是一种取食用具。
