川菜馆洗碗机厂-信旺达

超声波清洗的应用原理

超声波清洗的应用原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质，清洗溶剂中超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射，使液体流动而产生数以万计的微小气泡，存在于液体中的微小气泡（空化核）在声场的作用下振动，当声压达到一定值时，气泡迅速增长，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，在其周围产生上千个大气压力，数百度的高温，利用闭合时的冲击波破坏不溶性污物而使它们分散于清洗液中，当团体粒子被油污裹着而粘附在清洗件表面时，油被乳化，固体粒子即脱离，从而达到清洗件表面净化的目的。由于超声波固有的穿透力，所以可以清洗各种表面复杂，形状特异的物件，对小孔和缝隙都有很好的清洗效果，对不吸音或吸音系数小的物体清洗效果好。

自动洗碗机使用规程

一、职责  设备操作人员进行必须培训；设备操作员工按照规程操作设备。

二、操作流程  

1、开机：开进水总闸，开启电闸检查药液，开启机器，预热20分钟。

2、预洗：去除残渣，浸泡餐具，盘杯装筐花洒冲洗。  

3、洗涤消毒：推筐入机器，开始洗涤，洗涤、喷淋，喷淋完出筐，餐具入保洁柜，关闭机器。  

4、停机：关电闸，拆卸篮筐托架，拆卸排水塞，拆卸清洗隔渣网，花洒清洗机器内部，安装隔渣网、排水塞等

5、维护：洗碗机每周除垢一次，防止加热管被烧坏，关闭分配器电源开关，放掉洗碗机水箱中原来的水，重新放入干净的水，启动洗碗机空清洗15分钟左右待机器内水垢已基本除掉，关闭洗碗机，拔出排水塞，把含有除垢剂的水排放完，重新注满清水运转机器，彻底漂洗干净

三、注意事项  

1、餐具清洗必须严格按“洗碗机作业流程”执行。  

2、每餐洗涤结束后必须排水一次，如洗涤数量较大建议洗涤中排一次水。  

3、分类装筐，将同类餐具放在一起，不要重叠。

4、清洗机器后注意打开机门晾干。

5、每三个月清洗一次进水过滤网

国内四星级以上的酒店，原来一般使用大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。

因超声波的出色去油以及灭菌效果，360度无死角清洗，达到无与伦比的洗涤效果，大大节约能耗，还免除了专用洗涤剂，是洗碗去油的原理！

超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质，在液体超声波洗碗机中振动并产生空化气泡，从而穿透固体物质，并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成，因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。