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三黄鸡在肉质方面表现出了较多方面的特色，据测定，德鑫盛三黄鸡，三黄鸡肌肉蛋白质含量为25.54％；总氨基酸含量达21987毫克／100克，7种决定鲜味和甜鲜味的氨基酸总量达10179毫克／100克，三黄鸡，对人体健康非常有利的亚麻酸含量达1.11％肌苷酸含量为43.3毫克/克，牛磺酸含量为0.65毫克/克，肌纤维直径为25.84微米，而对人体有害的芥子酸含量仅为0.75毫克／100克。
由于其肌肉中含有多种鲜味甜味物质，肌纤维直径又细，所以其肌肉特别鲜嫩而有风味；因肌肉中有较高含量的亚麻酸、牛磺酸及含量低的芥子酸，故该鸡具有baojian作用，速冻三黄鸡批发价格，加上它蛋白质氨基酸、不饱和脂肪酸含量丰富，重要的营养物质达到或超过了“珍味型”优质家禽的要求。
种群分布/三黄鸡
很多品种，分布也很广，较为著1名的种类如下：
1、正阳三黄鸡
分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，方圆百余里二十九个乡的文殊河流域，具有许多稳定遗传的许多有利经济性状，是培育和创造中国新鸡种的宝贵基因库，有重要的保存利用及科学研究价值，适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。正阳三黄鸡具有明显的三黄特征。
2、仙居三黄鸡
在中国国家农1业部**典籍《中国家禽志》一书中排名首位。该鸡属农户大自然放养，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，创润三黄鸡，在国内外享有较高的声誉，是中国著1名的地方优良品种。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛、爪、喙）、适应性强、产蛋性能好、肉质鲜嫩等优良性状。
公司目前主要生产和加工三黄鸡、肉杂鸡和调理品等四大系列百余款单品，主要产品有整装、西装鸡、中装鸡、精细分割产品、鸡副产品、烤鸡和调理串等。公司严格执行ISO质量标准、HA**操作规范、国家标准规定，对供雏、供料、饲养、防治防疫、回收、屠宰分割、深加工、储运以及检验检测等各环节严格把关，产品各项指标均达到甚至优于国家标准。
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