白条鸡批发-周口白条鸡-德信食品鸡柳(查看)

飘香鸡汁：

将绍兴黄酒180克、李锦记蚝油40克、家乐辣鲜露45克、家乐鲜露20克、东古一品鲜60克倒入盆中，搅拌均匀即可。

飘香鸡料：

将白蔻、千里香、八角、桂皮、香叶、肉蔻、香茅草、小茴香、灵草、胡椒、干黄姜、丁香、香果、草果、迷迭香、干南姜、草蔻、香砂搅打成粉末，周口白条鸡，取15克，白条鸡厂，调入盐2克、鸡精5克、十三香1克、白糖3克，搅拌均匀即成飘香鸡料。

主料：散养土鸡（西来原农场长年有售，正宗散养鼎香白条鸡）

辅料：尖椒6个

调料：食yan1勺;姜1块;八角2个;桂皮1段;干辣椒5个;料酒1大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;甜面酱1大勺;小葱1把;香叶2片;植物油1大勺;水适量

农家炖土鸡做法:

土鸡洗净，尖椒洗净备用葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用将土鸡斩成核桃大小的大块儿尖椒去籽，切成滚刀块儿备用葱姜切大块儿备用起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干加入生抽和老抽，翻炒均匀加入甜面酱继续翻炒至鸡肉均匀上色加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，白条鸡批发，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁收汁将尽时，加入尖椒翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可.

满堂飘香鸡

原料：

狼山鸡一只，水发金钱菇、猪皮各100克，鸡蛋一个，白条鸡价格，香葱2根，干花椒、干红椒段各少许。

调料：

高汤900克，飘香鸡汁80克，飘香鸡料35克，各适量。

做法：

1、将提前调好的飘香鸡汁倒入码斗内待用。

2、烧热的砂煲内撒干花椒、干红椒段、治净的猪皮、水发金钱菇，淋调好的飘香鸡汁、调好的飘香鸡料，加高汤小火加热，搅拌均匀。

3、治净开膛的狼山鸡清洗干净，将鸡蛋放在狼山鸡腹中，入砂煲内，再加适量高汤，盖盖，中火烧沸，改小火加热2--2.5个小时。

4、加热约30分钟后，打开盖子，用牙刷将砂煲壁上的香料粉刷入煲内汤中，加热过程中至少要刷两次，这样才能更入味，将汤汁不停地往鸡背上浇，入味更均匀。用大勺子不停地转动一下狼山鸡，因为里面加入了猪皮，防止糊锅。

5、2个小时后，改大火进行收汁，用勺子不停地把汤汁浇在鸡背上，待汤汁变得浓稠，如同鲍汁一样，放入香葱，盖盖，把砂煲放在竹筐内即可上桌。