小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
功效分类：谷物
别名：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
性味：味甘、咸
归经：入肾、脾、胃经。
功能主治：1.小米具有滋阴养血的功效，可使产妇虚寒体制得到调养。2.米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。 3.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
4.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。5.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
适宜人群：一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
温馨提示：气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
