高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱米所含蛋白质以醇溶性蛋白质为多，富含糖类、膳食纤维和钙、磷、铁等微量元素以及B族维生素，是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。具有很高的营养价值和食疗保健功效。
功效分类：谷物
别名：蜀黍、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、番黍、荻粱、红粮。
性味：味甘、涩，性温；
归经：归脾、胃经。
功能主治：高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。
适宜人群：一般人都可食用。适宜脾胃气虚、大便溏薄及小儿消化不良时服食。
温馨提示：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食。
