红葡萄酒加盟代理求推荐A它们对葡萄酒影响就很大了
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葡萄酒保鲜小妙招-分装小瓶
葡萄酒与氧气接触过多，会令葡萄酒失去芳香与滋味，利用漏斗将其倒入使用螺旋瓶盖封瓶的小瓶子会大量减少其与空气的接触，即使在顶部的部分无法避免，但要比常规酒瓶好得多。
葡萄酒保鲜小妙招-冰箱冷藏
再次装上软木塞之后，接下来应该做的就是给葡萄酒一个适于储存的环境，一般情况下，冰箱是能够帮你支持几天的，不过不可以完全依赖冰箱，就像用冰箱储藏食物一样，低温并不能保证其永不变质，只是延缓了它变质的进程。
醒酒知识
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。
葡萄酒会坏掉的原因介绍
1.葡萄酒里面有挥发性酸
葡萄酒里面有挥发性酸，是因为酒里有醋酸和乙.基醋酸盐。挥发性酸是葡萄酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品，通常对葡萄酒的影响不大。但是如果葡萄酒里面有醋菌或乳酸菌在里面的话，它们对葡萄酒的影响就很大了，因为它们会把葡萄酒里面的酒精转变为挥发性酸。有高含量挥发性酸的葡萄酒大多有强烈刺鼻的味道盖过其他酒的香气，而且口中余味有着强烈燃烧般的醋酸，有时还会有类似树脂或去光水的香味，很容易查觉到。
2.葡萄酒已经氧化了
葡萄酒在酿造的时候一定会接触到空气中的氧气，但在酿酒时，如果使用适当的二氧化.硫可避免葡萄酒氧化。不是所有氧化的葡萄酒都不好，有的葡萄酒的特色就是就是因为酒已经氧化了。
葡萄酒保存知识小课堂-震动
任何大幅度的震动都不利于葡萄酒的保存，也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，杂乱无章。有过较强震荡的葡萄酒（长途运输）经过一段时间的静置，一般均可恢复之前的口感。
揭秘导致葡萄酒变质的元凶-挥发性酸
挥发性酸(VolatileAcid)是酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品。受到醋菌或乳酸菌侵扰的葡萄酒会含有大量挥发性酸，这些酒大多有强烈刺鼻的味道，完全将酒的香气遮盖，而且入口后还会留下强烈燃烧般的醋酸味。
氧化
葡萄酒与氧气的接触不可避免，但是过多的氧气则会导致氧化(Oxidation)。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变得没有光泽，果味也会消失不见，并且伴随有乙.醛(类似腐坏)的味道。
硫化物
硫化物(Sulfur)会给葡萄酒带来许多不愉悦的味道。酿酒时二氧.化硫会被当作防腐剂添加到酒里，但是假如处理不当就会产生燃烧的火柴或烧焦的橡胶的难闻气味。某些葡萄酒在发酵过程中还会产生硫化氢(Hydrogensulfide)，散发臭鸡蛋的味道。
