乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。植株塌地或半塌地。根系发达,分布较浅,再生力强。茎为短缩茎。叶片椭圆至倒卵圆形,有羽状深裂或浅裂,浓绿至墨绿色,叶面平滑或皱缩。花黄色,复总状花序。长角果,种子近圆形,红褐色或黄褐色,干粗重1.5~2.2克。乌塌菜性喜冷凉,不耐高温,种子发芽适温20一25℃,生长发育适温15一20℃,能耐零下8—10℃的低温,在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光,阴雨、弱光易引起徒长,茎节伸长,品质下降。乌塌菜在生长盛期要求肥水充足,需氮肥较多,钾肥次之,磷**少。对土壤适应性较强,但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土**适宜。北方冷凉地区 6月中、下旬直播(或阳畦育苗移栽),8月上旬开始收获至8月中旬。8月中旬直播,9月下旬始收至10月中旬。 华北地区 ②华北地区:5月上旬至6月上旬直播, 6月下旬至7月中、下旬收获。8月中、下旬至9月上旬播种,10月上旬至11月上旬收获。9月下旬播种育苗,10月下旬移植于阳畦;12月至翌年2月随时收获。 ③长江流域:9月播种育苗,10月移栽,12月至翌年2月随时收获。 播种育苗整理苗床 深耕晒垡,每公顷施15000—22500千克人粪尿作为基肥,精耕一遍后,整地作畦,畦宽l.5—2米。播种 :条播或撒播均可。播后覆土,稍加**,浇水,保湿。一般2—3天即可出苗,育苗播种,每亩40克左右,直播350克左右