原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。做法：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中加料酒、盐、生抽腌一会儿锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开煮15分钟后倒入电火锅中继续煮加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以开吃了。
武隆县张云食府
更新时间： 2023/10/19 5:03:14
联系方式
张云
15310750000
供应商信息
| 企业类型 | 私营独资企业 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 50万人民币 | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 重庆-重庆 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2012 | 主营行业 | 食品饮料-其他类食品饮料 | ||
| 主要经营地点 | 重庆市武隆县巷口镇芙蓉西路102号 | ||||
| 主营产品或服务 | 火锅,食品,餐饮服务 | ||||
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