固体酱油粉、固体酱油粉批发商、居康食品(优质商家)
工艺流程
新鲜海藻→清洗→酶解→发酵→超呈味多肽提取物(海藻提取物)↓天然发酵鲜酱油→生香→微胶囊包埋→喷雾干燥→粉状产品
重要指标蛋白质含量 ≥ 15% 游离氨基酸态氮 ≥ 1.5% 氯化钠 ≤ 10%
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生产酱油粉所使用的酱油必须酱香浓郁,无不良气味;色泽红润,固体酱油粉,有光泽不发乌;味道鲜美、醇厚,稍有甜味,固体酱油粉作用,不得有酸、苦、涩等异味和霉味;澄清,不浑浊,无沉淀,浓度适当。氨态氮≥0。8克/100毫升,其它指标优于国家酱油标准,且不添加焦糖色素的新鲜酱油。
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酱油粉是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,固体酱油粉生产厂家,利用原料风味的相乘作用,通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论,对生产有一定的指导意义。
酱油起源于中国,是一种古老的具有东方特色的调味品,迄今已有1800 多年的历史了。
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固体酱油粉、固体酱油粉批发商、居康食品(优质商家)由潍坊市居康食品股份有限公司提供。行路致远,砥砺前行。潍坊市居康食品股份有限公司(www.wfjksp.com)致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为酱油较具影响力的企业,与您一起飞跃,共同成功!