火锅培训|陕西正宗重庆老火锅培训|冉冉家餐饮
西安火锅培训内容 a、重庆火锅、重庆鸳鸯火锅：●骨汤火锅●麻辣火锅●海鲜火锅●咖喱火锅●酸汤鱼火锅●各种荤素菜的处理等b、老北京涮羊肉火锅（北京东来顺秘制配方）●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●八宝蛋●肉末扎皮；风味加工食品技术及各风味小料，日韩式酱料等（创新自制川味特色，市场绝无）
培训课程
安排 1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）制作。
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式火锅的制作。
6.学习多种开胃菜的制作。
7.火锅店常用设备器具采购。
8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
去哪学习九宫格老火锅？重庆九宫格老火锅是地道的重庆老火锅，坚持重庆老火锅的传统熬制工艺，采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制出麻、辣、鲜、香的老铁锅特殊锅底，同时选用优质天然原辅材料，呈现麻辣鲜香的本土老火锅味。
学习九宫格老火锅?当然选冉冉家餐饮小吃培训。不管是味道、技术还是后期服务都得到了广大学员的一致认可，经常受邀到一些大中型餐厅现场传授特色餐饮技术，帮助学员一边开店一边学技术。当然该机构不是全能，不是大杂烩，不是什么都教，顶新餐饮只教特色餐饮。全程由专业火锅总厨一对一手把手教学，完全让学员实战教学，先尝后学，学会为止。
重庆九宫格老火锅培训主要内容：
1. 重庆九宫格老火锅底料的识别和配方
2. 重庆九宫格老火锅底料的识别和配方
3. 重庆九宫格老火锅糍粑辣椒的制作方法
4. 重庆九宫格老火锅底料的炒制方法
5. 重庆九宫格老火锅老油的处理方法
6. 火锅味型的调配方法
7. 火锅秘制味碟技巧
8. 熬制过程中的常见问题和处理技巧
9. 重庆九宫格老火锅的勾兑方法和技巧
10. 重庆九宫格老火锅主要原材料的好坏识别等
