九宫格火锅培训_陕西冉冉家餐饮培训(在线咨询)_火锅培训
培训内容涮烫火锅：原汤火锅 ，重油火锅，麻辣火锅 ，鸳鸯火锅，肥牛火锅，重庆烧鸡公火锅，自助火锅系列：自助火锅模式 ，骨汤火锅 ，海鲜火锅，咖喱火锅 ，酸汤鱼火锅，火锅培训，各种荤素菜的处理等。主料火锅：酸菜鱼火锅、狗肉火锅 、羊肉火锅 、牛肉火锅、三鲜火锅 、土鸡火锅 、腊鸡（鸭）火锅。 课程1、火锅设备及用具的购置与配备； 2、火锅食材的选购及初加工； 3、火锅调料的采购及使用； 4、火锅汤料的调制与运用； 5、火锅底料的熬配要领； 6、火锅系列味碟的配料及调制； 7、火锅加工的工艺流程及实操步骤； 8、火锅店原料及调味料的货源渠道； 9、火锅店的实际经营方案； 10、火锅店的多种经营形式； 11、火锅店的店内外设计与布置； 12、火锅店经营选址。
重庆火锅也称之为毛肚火锅，以毛肚为主要特征的红汤火锅，讲究麻、辣、烫。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 郫县豆瓣等调制而成的，味道特别浓香。 毛肚火锅之所以要用毛肚命名，乃因吃这种火锅一定要吃毛肚才够味。麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，九宫格火锅培训，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的起源和由来，专业四川火锅培训，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。纯粹地道的毛肚火锅，出现于民国十五年前后，专业成都火锅培训，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
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