文火居食品(图)_扒鸡加盟代理_山东扒鸡
扒鸡是汉族风味菜肴，鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡**为**。开始是在街头推小车临街叫卖，因其扒鸡制作地道，扒鸡加盟代理，既不失德州扒鸡的味道，又适合北方人的口味熟烂透骨、味道独特。在传统风味名吃荟萃的老道外深受众多食客的喜爱。随销售量的增加，在道外五道街邮局北侧以前店后厂的形式设点经营，至今已有近三十年的历史。赵记五香脱骨扒鸡曾多次在省、市评比中获奖，在89年哈尔滨首届扒鸡评比中获奖。由于风味独特，质量稳定，加上谦恭的职业道德，得到了广大消费者的认可与青睐，山东扒鸡，是我市一个口碑相传甚广和颇具很高**度的本埠名吃。
扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。对于外感发热、热毒未清或内热亢盛者不宜食用。
香菇栗子鸡
【原料】鸡肉500克，栗子200克，香菇50克，精盐、老抽、姜、料酒各适量。
【做法】鸡肉洗净后斩成小块，撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。锅里倒入清水，倒入栗子煮开，浸泡20分钟后剥皮。炒锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。不放油，小火煎制，煎制鸡肉表面金黄、出油即可。放入姜片爆香，倒入泡好的香菇，稍微翻炒。倒入老抽，翻炒、让鸡肉上色，扒鸡加盟，倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。拌匀，收汁即可出锅。
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