香卤豆干杀菌锅豆瓣酱电气两用杀菌锅
香卤豆干杀菌锅 豆瓣酱电气两用杀菌锅杀菌锅的作用是什么呢，杀菌锅就是能够延长产品的保质期，这样大大解决了许多生鲜因为不便保存而销路打不通的问题。杀菌锅可以分为水浴式杀菌、蒸汽式杀菌、豆瓣酱电气两用杀菌锅喷淋式杀菌多种杀菌方式，这个是根据客户产品特点来选择不同的杀菌方式的，不同包装的产品适合不同的杀菌方式。
香卤豆干杀菌锅 豆瓣酱电气两用杀菌锅本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，豆干菌锅不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。豆瓣酱电气两用杀菌锅由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，豆瓣酱电气两用杀菌锅杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
