颗粒饱满美味营养价值连城小米

“米油”的营养价值

很多人在喝小米粥的时候会发现，小米粥上面漂浮的一层细腻黏稠物形如油糕，俗称“米油”，有古**载，其营养价值可与参汤媲美，对产后妇女体质恢复有益。

中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中**为丰富，是米汤的精华。清代《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服**”。清代《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

小米等全谷物可以融入到主食中

全谷物食物比精细谷物更有利于健康，全谷物可以融入到主食食用。全谷物如小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以直接作为主食，一日三餐中至少一餐可以用全谷物和杂豆类，如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥，绿豆粥等。午餐、晚餐中，可在小麦面粉中混合玉米粉、绿豆粉，或者选用全麦粉；白米中放一把糙米、燕麦、小米（适宜比例：全谷物1/3）来烹饪米饭；杂豆还可以做成各式主食，各种豆馅也是烹饪主食的好搭配，糖友们可以尝试一下。