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煮一碗好吃的白米饭，先从正确的淘米姿势开始！

米姐认为，人生**幸福的事情，就是一屋、二人、三餐，同时对米姐来说三餐都有东北吉林大米饭会更知足、更幸福。

这种幸福感与米饭的好吃程度有很大关系

但米饭怎么吃更加营养？

很多人在“蒸”上大下功夫

殊不知，其实在淘米上也大有讲究

洗米是煮米必须经过的一个过程，

很多人为了吃上干净的大米，

在洗米的时候拼命搓干净大米，

这样的做法到底对不对呢？

下面我们探讨一下吧。

大米营养在表层

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。要顺时针方向和逆时针方向，轻按揉搓大米7-8次，让米粒之间充分摩擦就够了。

不用热水流水洗米淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。并且要顺时针方向和逆时针方向，轻按揉搓大米7-8次，让米粒之间充分摩擦就够了。

淘完米马上下锅

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

电饭锅做饭米的营养保留**多

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

 共创食代鲜胚芽种子米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。 种子米做出的米饭营养价值高，口感好，味道鲜香。

同时种子米富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组织、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。

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淘米的知识点都掌握了嘛？

当然前提是要选好米，

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精白米危害不容小觑，久食要人命！

元旦期间，趁着小长假回家探亲，偶然间与婆婆的几句对话，让我大为震惊……

放假前特意下单购买了两袋种子米带给婆婆。做饭时，边淘米边对她说，“你们年纪大了，胚芽米是什么，平时更要吃点好大米，精白米没营养的，以后不要再吃了！”婆婆不以为然地说，“大米没营养，可以从别的食物获取呀，现在的人生活水平这么高，鱼呀肉呀顿顿都不离，哪还能像过去的人那样缺营养呢！”

相信你在分享种子米的过程中，也一定遇到过抱有这样想法的人。

信息高度发达的今天，谁都知道精白米不好，到底哪里不好呢？没营养！可是没营养有什么可怕的，物质生活丰富，大鱼大肉的营养够丰富了吧，粮食里缺乏的可以在大鱼大肉里加倍补充回来……这个说法貌似听起来很符合逻辑，可事实是：不同的食物所含的维生素种类都不同。例如，维生素C只在蔬菜和水果中大量存在，维生素D则只存在于牛奶、蛋黄、肝脏等食物中，而维生素B只在谷物类粮食中存在，而且，是存在于粮食的外部，也就是种子的种皮、胚芽和糊粉层部分，而中间的胚乳部分几乎不含任何营养和维生素。

生活中，我们常吃的大米洁白、透亮，泛着光泽，这都是稻谷多次碾磨后剩下的**精细的胚乳部分，胚芽米代理，也就是精白米，它们的营养和维生素早在一次次打磨、抛光过程中随着麸皮、糊粉层和胚芽流失掉了……

如果长时间食用精米，人体将会严重缺乏只在麸皮中存在的B族维生素，那么缺乏B族维生素人会出现哪些**呢？

1.口腔溃疡反复

平时我们经常会出现牙痛、口腔溃疡、麦粒肿等症状，胚芽米，并将它们归究为上火，其实就是维生素急剧缺乏期的表现。

因为构成人体皮肤和黏膜的细胞需要B族维生素，缺乏时，人体无法产生足够的皮肤和黏膜细胞，去顶替代谢掉的细胞，缺口就产生了，这就是溃疡。

2.消化道溃疡

各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肝硬化的形成，都与缺乏B族维生素有关。

因为构成血管壁的细胞离不开B族维生素，当缺乏时，在血压的作用下血管变薄，开始向外凸起，就形成肿块，**血管开裂出血，就形成了上述**，胚芽米加盟电话，如果出血发生在脑部，就是严重脑溢血！

3.癌

口腔溃疡、消化道溃疡甚至是息肉长期、持续发展下去，就会凸出组织表面，形成肿块，肿块发展到**阶段，表面糜烂，反复感染、化脓，内部细胞疯狂增生，**终发展成可怕的癌。

由此可见，精白米可不止是没营养，长期食用下去身体中严重缺乏维生素将会导致一些轻微**，此时如果再不改变饮食结构还一味地食用精白米，小病小痛就演变成了致命的肿liu、癌，夺人性命！

精白米好吃没营养，可是粗粮、糙米营养丰富口感却又极差，其实还有一个更好的选择：胚芽米。

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