鱼糕的传说,湖北正牛食品(在线咨询),随州鱼糕
从鱼糕制作历史而言,当属中国**早。中国荆州鱼糕历史悠久,鱼糕技术,**糕的习俗主要在湖北荆州一带流传,本地一般叫花糕。荆州偏南方,鱼糕的传说,和中原北方地区不一样,肉类不以羊肉为主,而是以猪肉为主。所以,就自然让鱼肉和猪肉混在一起蒸成糕,想必一定“鲜”了。可能与荆州的独特的地理和文化有关,荆州地区大部分是江汉平原地区,鱼米文化相对发达,素有“鱼米之乡”美称。
荆州传统名菜,又名荆州花糕。历史已成为过去,我们无法去对这些传说一一考证,但是鱼糕已经真真正正地走入了老百姓的生活里已成了不争的事实。在荆州,加工鱼糕,一般上了年纪的人基本上都会做鱼糕,每到过年的时候,家里人就忙开了,剁馅的剁馅,生火的生火,随州鱼糕,抬锅的抬锅,一派喜气洋洋的景象,成了过年一道不可缺少的风景。 过节、宴请宾客的时候桌上总是少不了鱼糕,所以有“无糕不成席”的说法。。鱼糕是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。荆州鱼糕为地理标志保护产品。
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