加工鱼糕|罗田鱼糕|正牛美食
一道有着荆楚特色的鱼糕便端上桌来;阵阵醇香中,连原来一向不喜欢吃鱼的我,也迫不及待;咸淡适中,鱼肉香而不腥、酥而不烂,滑而不腻,鲜中;荆沙鱼糕在鄂菜中**负盛名,凡是到过湖北的人几乎必食之。
生活在江汉平原的荆州人特别爱吃鱼糕,平常啥时想吃都能吃到,当然这是因为荆州地处长江边缘,鱼糕片,盛产各类淡水鱼,肉质鲜美肥嫩。由这些鱼制作而成的鱼糕口感好,吃起来鱼里面有肉味,肉里面有鱼味,清香嫩滑,确实是一款绝美佳肴,得到了不少历代皇家的青睐。
鱼糕兼容12大菜系,满足各方口味,都能找到自己的感觉!在中国,无论四川的辣,鱼糕的传说,广东的淡,江浙的甜,北方的咸,都可以烹制一道属于各自不同口感的美味鱼糕,麻辣甜淡,任意调制,罗田鱼糕,炒炖煎煮,随意发挥。鱼糕,是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的,是湖北荆州地区的特色食品。
荆州的水产十分丰富,俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,荆州地处长江边缘,很多农民常年以打渔为生,这里的鱼不仅品种繁多,而且价格实惠,没有受河水污染之害,味道鲜美,属于“绿色产品”。
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