重庆老连长火锅(图)、火锅店、火锅
重庆火锅加盟
加盟老连长火锅怎样控制好经营成本？
第四、员工职责
要充分调动员工的积极性，明确奖罚制度，火锅，并且要做到当月兑现。
第五、餐具的使用
在顾客用餐结束之后，为了防止餐具、饮具、用具等遗失，或服务人员因不按操作规范要求分类进行收拾、洗涤、摆放餐具、饮具，造成破损过大的现象出现，服务员在收拾的时候，一定要轻拿轻放，避免不必要的支出。
第六、要准确的核定用料
小店厨师要提高主料的出料率，做到材尽其用。并且要求员工培养节约的意识，在不影响质量的前提下，尽量做到节能降耗。
第七、要做到日日总结。
餐饮店，本身就菜品原料很多，价格也不一样，每天的需求量会很大，时间隔久了，很多事情都记不会记得不清楚，火锅店，不做好记录的话，牛粪火锅，很容易造成成本核算时的不准确。
重庆火锅店加盟
火锅店五大核心影响因素
3.火锅店的特色产品火锅的味道是长时间不会变化的，但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种，这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。
4.做好成本控制是火锅店长久发展的保障
成本和效益永远是两个**受关注的问题，火锅店房租（一般房租占到营业额的10%-15%）、原料采购、水电气暖、员工工资、各类税收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平时宣传和对员工的培训减少铺张浪费，达到节省开支的目的。只有做好成本控制加上稳定的客源，才能保障火锅店的稳定盈利。
5.人员管理 餐饮行业的员工流失率非常的高，能留下几个老员工不容易。这跟餐饮的工作时间、工作强度、薪资待遇有很大的关系。
首先我们要解决的是员工的住宿问题，包括日常的生活用品，比如冷暖日常设备。很多员工都是背井离乡出来的，冰淇淋火锅，所以我们一定要给员工提供一个有家感觉的居住环境。其次，要设定完善的奖励机制，让员工对未来更有盼头，工作更有动力，时刻保持工作热情。
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