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火锅店厨房的设计与布局

后厨的卫生决定前厅的聚餐环境及卫生条件，特别是重庆火锅店更应该注重厨房设计和布局。除按照一般餐厅厨房的要求外，火锅店还有其自身的特点。

　　1、串串香店厨房的设计原则

　　厨房与前厅的距离要适当，火锅店加盟，方便服务员端菜。前厅为中心，与厨房相连，原料加工、储藏室等。卫生安全要求，严防蚊、蝇、鼠等进入，全鱼道鱼火锅加盟，消防设施与通道畅通无阻等;厨房分配要干湿分开，餐具等要干燥，各类原料深加工食材要分开等。

　　2、火锅店的厨房位置设计要求

　　首先距离问题：大厅和原料加工间要距离近一些，便于半成品原料和食品减少污染的机会，保持新鲜。其次通风和采光：采光要充足，考虑自然光线与灯光的布局及整个厨房通风。再次位置设计：厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味等。**地面天花板：地板要耐磨，防水防油火锅加盟费，乌鱼火锅加盟店，易于清扫;天花板，以平顶式为主，防止油水沾及。排水系统、安全通道等要考虑周全。

　　3、火锅店的厨房布局

　　火锅厨房的组成要素，主要为原料储藏区、菜品制作区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。原料储藏区：包括新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，必须冷藏保存;干货保存包括木耳、海带、豆皮等;酒水类保存，调料品保存等，都需要分别类保存。菜品加工区：包括粗加工和精加工区。洗涤区：对餐具等进行清洗，需备有洗涤机、烘干机、消毒柜等设备以上几个方面的要素，必须形成一完整无缺的系统，在运行中，达到良循环，周而复始，不要脱节。科学的布局，就要划分合适的区域，这样才能让经营起来更方便。

解析如何经营重庆火锅加盟店

   在当前这样的一个创业时代，经营一家火锅加盟店很普遍，但是不容易成功，这往往还需要我们掌握到更多的技巧。那么如何经营重庆火锅加盟店？请看老连长火锅的创业导师来为你具体解析！

   一：经营好重庆火锅加盟店要注意的事项挺多，第1一：要注重零食的口味。平时要多和顾客沟通，了解本地消费者的口味，不断进行调节；进货要从口味上多下功夫，货物不在于多而在于精，要尽可能多地1推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来应对消费者的喜新心理和需求变化。

   二：店铺的选址很重要。为保证客源，重庆火锅加盟店要选择在人2流量大、年轻人相对较多的地段，像繁华商业区、学校周边、1客流量大的电影院附近等都是不错的选择。

   三：现在的消费者非常注重食品卫生，所以重庆火锅加盟店一定要整洁，使客人清楚看到食品的实貌，包括其新鲜度及色泽等。

   四：重庆火锅加盟店食品的包装要有自己的风格，同时考虑不同消费群体的喜好。精美的包装可以提高食品的附加值，让食品更显物有所值，从而吸引更多的有一定消费能力的年轻人。现在很多年轻的白领就是冲着精美包装来的，即使多花点钱他们也不会在意。

   **，重庆火锅加盟店要懂得利用节假日来扩大市场占有率。虽说火锅的消费无季节之分，但是销售的高峰期还是相对集中的，如春节、五一节、国庆节，以及平时的周末都是销售的旺季。

如何经营重庆火锅加盟店每一个人的看法可能都会不一样，但我们只有从市场的角度出发，真正立足于消费者，才可以让重庆火锅加盟店的生意得到更为兴旺的火爆好发展。

老连长火锅:加盟商感言:给别人打工很辛苦，创业开店才是出路!

   中学毕业以后，我和几个同乡来到大城市打工，新疆鱼火锅，一晃就是十年。这十年间跑过业务，做过建筑工，工厂里做过流水线，吃了很多苦，当面对将要到来的而立之年时，我却感到一片迷茫。虽然这些年也挣了一些钱，完全有资本可以为以后的生活做选择了，但是一提到创业投资，我对此还是感到陌生!

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