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更新时间: 2020/8/24 2:07:34

市场上的木耳为干木耳,需要进行浸泡后才可以烹饪,这是由于鲜木耳含有卟啉,食用后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,所以不能直接食用。然而,之前有过木耳浸泡时间过长会造成恶心、呕吐,甚至急性衰竭的说法。这可能是由于长期浸泡后的木耳中出现了椰酵假单胞菌,云南木耳怎么做,这种菌在湿润的环境下大量产生并且生成了米酵菌酸物质,导致人体出现以上不适症状。为了解决该问题,云南木耳怎么做,我们可以用开水焯一下,以去除这些有害物质。味道鲜美,可素可荤,云南木耳怎么做,营养丰富。新鲜的木耳不能直接食用。云南木耳怎么做

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木耳,主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。怎么样,吃木耳是不是好处多多呢?而且木耳还是非常易料理的食材!味道鲜美,可素可荤,营养丰富。

云南木耳怎么做培养菌丝的话温度是要高一点,但是子实体的时期要将温度降得低一点。

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木耳主要分布于北半球的热带和**带高山地区,在我国,主要产区是湖北、四川、贵州、河南、山西、吉林、云南、广西和黑龙江等地,资源丰富,随着相关技术的进步,北京等地也开始大规模种植木耳。木耳在人们心目中有着如同肉类一样的营养价值,但是其营养价值却远远高于肉类食物,被誉为“素中之荤”,“中餐中的黑色瑰宝”,“黑燕窝”,是我国传统的保健佳品。黑木耳含有多糖、腺苷、磷脂类、蛋白质、胶质、凝集素、黑色素等多种成分以及铜、锌、钼等39种元素,其中黑木耳多糖具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗凝血、增强免疫等作用,具有较高的食用和药用价值。

木耳中的营养极为丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,据测定,每100克木耳中约含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、铁185毫克,还有许多营养成分。木耳中的蛋白质含量和肉类相当,铁的含量还比肉类中高10倍,钙是肉类的20倍,怪不得被称作“素中之荤”呢。木耳中有一种特殊的植物胶原成分,能够帮助吸附、清理肠道中的一些脏东西。木耳中含有的维生素K和钙,镁等矿物质,可以有效地降低血液黏度,使得我们的血液能够畅通的流动。木耳有很高的营养价值,被人们作为家中常备菜来烹饪食用。

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中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国比较大的黑木耳基地。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,品质比较好。黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源气候优势,**的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖坐落在此区域内。该地区林业资源丰富,气温昼夜温差大和丰富的山泉水条件**适宜黑木耳等多种菌类类名贵食用菌的生长,产出的木耳品质在全国也是比较好的。安全食用木耳只要注意每次浸泡木耳的时间不要过久,每次时间**不要超过四小时。云南木耳怎么做

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木耳是一种食用菌类,木耳质软味道鲜美,滑而带爽,营养价值高,被很多人作为保健养生的食谱,现在为了达到食疗比较好效果,会有人选择直接生吃。那么木耳能生吃吗?答:干木耳可以生吃,但是鲜木耳不能生吃。干木耳是一种药食两用的菌类食材,生吃的确对身体没有什么坏处,其富含蛋白质及多种微量元素,但是鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”,这种物质毒性很大,当人吃了新鲜木耳后,如果再经阳光照射,就会引发植物日光性皮炎,造成皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现痒痛,严重的话还会产生皮疹、水泡,水肿。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。云南木耳怎么做

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