云南黑虎掌菌的做法大全 推荐咨询 山货街供应

十种种**有名的云南野生菌。

黑松露

黑松露菌是世界**名菌之一，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

松茸

松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的菌类。具有口蘑基酸和松茸醇等59种天然物质，味道鲜美，营养丰富，有很高的药用食疗作用，有“食菌王”的美誉，曾为日本皇室贡品。

虎掌菌又名:黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。云南黑虎掌菌的做法大全

用手转着圈的搅动，让虎掌菌和水旋转起来，这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来。云南黑虎掌菌的做法大全

虎掌菌是由菌丝体生产发育而成，由菌柄和菌盖两大部分组成子实体。菌丝体是虎掌菌的营养部位，虎掌菌菌丝呈白色至浅黄色，绒毛状，有分枝。虎掌菌子实体菌盖扁半球形至扁平，初期中部稍凸，后期脐状或稍下凹。也有些地区的品种菌盖中凸，菌盖中凸的品种，味微苦。菌盖中凹的是比较好的品种。盖径5~30cm，盖表淡灰黑色，表皮弄死形成暗灰棕色至黑褐色大鳞片，鳞片厚，向中部尤为粗大并呈近同心环状，鳞片覆瓦状排列，先端常反卷或翘起。菌肉灰黑色，子实层体刺状，刺锥形，延生，长达2~6mm，初为白色，后期变深褐色。孢子近球形，浅褐色，非淀粉质。虎掌菌产地不同，气候条件不一样，品种颜色及外观也略有差异。云南黑虎掌菌的做法大全

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