云南野生黑木耳的家常做法 欢迎来电 山货街供应

泡发方式

首先我们要把木耳给充分的泡发。首先我们找一个带有盖子的盒子。用乐扣就可以了，然后把木耳放在里面，在向里面加入温水。这些肯定和我们平日里的做法是一样的，然后接下来我们要向里面加入一种调料，这种调料也是我们家中都有的，那就是白糖。在水中加入少许的白糖，然后盖上盖子。这样不仅可以保温，而且可以改变水的浓度。用这种方法泡发出的木耳会更加的肥嫩。等木耳完全泡发好了之后我们就要开始清理木耳表面的污垢的，一般我们都是在流水中进行冲洗，其实这样做是洗不干净木耳的。我们要对木耳进行彻底的清洗就要用到家中另外一种常见的东西，那就是小苏打了。我们在水中加入小苏打，然后把泡发好的木耳放进去。大约五分钟就可以看到水中有脏东西了。然后把木耳拿出来冲洗就可以了。这种做法泡出来的木耳不仅叶片肥嫩，口感也会更加的脆。要注意的是在泡木耳的时候水的温度不要高于五十度，过高的水份泡出的木耳吃起来会发软，没有了应有的口感！

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安全食用木耳只要注意每次浸泡木耳的时间不要过久，每次时间**不要超过四小时。云南野生黑木耳的家常做法

木耳的注意事项：

1、木耳务必煮熟再食用，木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和木耳多糖的吸收。

2、血脂有异常的人一星期吃2-3次木耳即可，不能天天吃。

3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃木耳。

4、木耳不是越黑越好，真正好的木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过化学品浸泡过。

5、新鲜的木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。云南野生黑木耳的家常做法

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