蚝湛水产批发中【电话：15766669677】蚝和五味鹅是台山汶村美食的两大招牌。五味鹅已走出汶村，甚至连不少港澳游客为了一饱口福，不辞舟车劳顿到汶村捧场。这也从侧面说明汶村五味鹅这块金字招牌还是有着较强的吸金能力。但汶村生蚝的**度却没有打开。 客观而言，汶村在生蚝养殖、加工业有诸多先天优势。一方面适合养蚝的滩涂面积广阔。从2013年台山年鉴的统计数据看，汶村镇有长达36公里的海岸线。有浅海滩涂8万亩，其中6万亩是适合养蚝的蚝滩。如果将周边的深井、北陡、海宴镇的咸围算在一起，这个数量还可以翻两番；另一方面镇海湾形成的天然避风港为养蚝提供了良好的水域条件。养蚝是个精致活，作为享有“海底牛奶”美誉的生蚝对水质、风浪有非常苛刻的要求。由于镇海湾是天然的避风港，附近一带风浪较为平静，且饵料丰富，是不可多得天然的生蚝筏式养殖场基地；此外，汶村镇目前工业企业不多，空气质量和环境相对污染较少，养殖出来的生蚝具有天然的“绿色”品质。 缘何在诸多优势条件下，汶村生蚝并没有“走红”呢？笔者以为原因是多方面的。一是生蚝养殖业对地方税收几乎没有贡献，相关部门缺乏推动其升级的动力；二是缺少龙头企业带动。目前汶村的生蚝养殖大多是私人承包，没有大企业进入。生蚝加工停留在传统的小型加工坊模式。此外，养耗是个风险非常高的行业。受制于台风、海啸等影响，养耗个体户承担的风险非常大，一旦遇到自然灾害，都是血本无归。三是宣传手段单一。目前汶村生蚝的品质仍旧靠老百姓口口相传，这种宣传模式已经无法承载汶村生蚝建立品牌的重任。 其实，养蚝作为汶村渔民增收的重要途径，当地**也十分关注，并出台了相关政策。笔者建议，汶村镇将生蚝资源进行整合，积极申请成为国家地理标志保护产品。如果当汶村的生蚝像“新会陈皮”“一两陈皮一两金”时，汶村生蚝也会“”气冲天。
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