油溶色素红色|佳颖贸易(在线咨询)|油溶色素
可可壳色素，食品级可可壳色素厂家。 深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，油溶色素蓝色，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，油溶色素红色，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，油溶色素橙红色，溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。 来源与制法 将梧桐科植物可可树的种皮经酸洗、水洗后，用碱性水溶液浸提、过滤、浓缩、精制、干燥而得
葡萄皮红属于花色素苷色素。包括锦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，油溶色素，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。由制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣，除去种籽，用水萃取果皮(萃取时加入二氧化硫)，萃取液经精制、真空浓缩而得。粉末状制品用麦芽糊精、变性淀粉或胶体为载体。
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗**、抗炎、利胆、抗氧化等作用。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
油溶色素红色|佳颖贸易(在线咨询)|油溶色素由广州市佳颖贸易有限公司提供。广州市佳颖贸易有限公司（kindwin1990.cn.alibaba.com）在着色剂这一领域倾注了无限的热忱和激情，佳颖贸易一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈文岗。
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