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在我们的生活中有很多的蔬菜含有的而营养价值都特别的丰富，而且人们在烹饪的时候，大学饭承包，总会选取觉得有营养价值的部分，将一些没有用的部位丢掉，比如一些蔬菜根、蔬菜的皮、籽等等。其实你知道吗？正是被你丢掉的这些“边角料”，有时候它们含有的营养要比蔬菜本身还要高，如果正确利用能有很好的养生功效呢。
制定中小学生营养餐食谱的配餐原则
1、应遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则，体现平衡膳食，做到一周内各类营养素的合理，以满足学生成长发育的需要。
2、主食做到粗细粮搭配，应尽量搭配五谷杂粮、豆类、薯类、提倡粗粮细做，除米饭外每天搭配营养粥及面食。
3、由于学生用脑多，应适量在课间时补充一些富含不饱合脂肪酸的健脑益智食品。
吃新鲜卫生的食物
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性**、实现食品安全的根本措施。
正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第1关。烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间；冷藏温度常为4℃～8℃，只适于短期贮藏；而冻藏温度低达-12℃～-23℃，大学饭承包商，可保持食物新鲜，大学饭承包项目，适于长期贮藏。烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物烹调时的交叉污染。食物腌制要注意加足食盐，避免高温环境。有一些动物或植物性食物含有天然毒素，为了避免误食中毒，一方面需要学会鉴别这些食物，另一方面应了解对不同食物去除毒素的具体方法。
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