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虾、串串香火锅、飘香鱼火锅等，烟台市涮肚料批发，清汤锅做法，小郡肝串串香做法

剁椒粉丝蒸茄子

  ·材料：茄子1根、香菇2朵、蒜3瓣、香葱1根、虾米1大勺、粉丝1把、开水1碗

  ●调卑f}：油2大勺、剁椒2大勺、盐1小勺、料酒1大勺、蚝油1小勺、香油2小勺

制作方法：

  1.茄子洗净，切成1.5cm宽、5cm长的条：香菇去蒂、洗净，切丁；蒜去皮，切末； 香葱洗净，切葱花，备用。

2.虾米洗净，泡发，捞出控水；粉丝用开水泡软，捞出滗干水分，平铺在盘底。

3.锅中倒入2大勺油，烧至六成热时，放入茄条，转中小火煎至两面微黄时，取出备用。

4.将煎好的茄条整齐地排列在粉丝上，然后依次撒上香菇丁、虾米、剁椒和蒜末。

5.碗中依次加1小勺盐、1大勺料酒、1小勺蚝油和2小勺香油，调成料汁。

6.将调料汁均匀地浇在茄条租香菇丁等食材上，入蒸锅大火蒸约6分钟，撒上香葱花，即可食用。 

剁椒粉丝蒸茄子怎么做口感更好？

茄子比较吸油，在煎制时少放油，可避免油r:，保持其清爽的口感。同日寸-将料酒、

蚝油、香油等调成的料汁淋在茄子等食材上，可增加鲜香度。另外，根据个人

喜好，适当淋上香醋，口感会更加丰富，酸辣鲜成。烟台市涮肚料批发，清汤锅做法，小郡肝串串香做法

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