郭坤亮柔雅酱香酒
溶洞窖藏是白酒生产中必不可少的重要工序。其过程是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。
郭坤亮博士封坛酒，选取精制陶坛，内部铺一层窖泥，再放置一层瓶装的酒，再铺一层特制用窖泥，如此反复，装满陶坛。然后放入溶洞内窖藏。
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酱香突出，高而不烈；
清香幽长，醇厚协调。
饮前香气幽雅怡人，入口幽香顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适，第二天神清气爽。
酱酒为什么要醒酒?
1、优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。但由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。
2、醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，口感也就更加优雅细腻了。
3、另外，通常优质的大曲坤沙酱酒，采用的都是茅台原产地的红缨子高粱，里面的单宁含量高，而且酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。在醒酒的过程中，酱香型白酒里面的单宁被空气中的氧气氧化，会产生一些物质，这些物质与酱香型白酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会有一定的变化，酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。
