郭坤亮博士亲自勾调柔雅酱香酒

郭坤亮这款酒不仅入口柔，不呛口，这也是柔雅酱香之处，还有一个大的特点，醒酒快、而要做到这一点，除了酿制工艺技巧，重要的就是郭坤亮博士的勾调。

郭坤亮博士亲自勾调，调整了酱香酒新酒的暴烈口感，用传承的力量，加持技术，后调出了这款柔雅酱香型无二的口感，使酱酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。

为了酿造出品质酒，郭坤亮博士从选料到窖池，每一步都亲自把控，并带领众多酿酒团队用心细作。郭坤亮博士承诺：我们技术团队，一定做好技术支撑和后勤！

郭坤亮博士亲自勾调柔雅酱香酒批发团购电话19924580618

酱香型白酒是一种香气非常复杂的白酒，不同于其他香型的酒。比如浓香型白酒的主体香气是以己酸乙酯为主的复合香，清香型白酒则是以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主的复合清雅香，但是目前酱香型白酒的主体香气物质依然没有研究明确，香气非常的复杂。

看别人品酒的时候，总是能听到很多专业术语，而且专家还能够品出很多种香气，有很多人就觉得有点假，毕竟自己喝的时候并没有感觉有那么多香气。这主要是每个人的味觉嗅觉灵敏度不一样，尤其在餐桌上，吃了比较多的东西，也会对酱酒的香气起到掩盖的作用，一些特别的味道就品不出来了。

酱酒都有哪些香气味道呢?一般来说酱香、焦香糊香、糟香等是比较容易品出来的，除非吃了很重口的东西，否则细细品大多数人都能够品出来。而花果香、曲香、芝麻香等等可能比较难品出来，尤其是花香果香。

焦香是酱酒特有的一种香味，因为需要经过九蒸八烤，七次取酒，所以在**几轮取酒中，麦曲会发生美拉德反应产生类似蛋白质烧焦的味道，从而形成焦香，这是高温制曲，高温蒸馏的结果，没有这种工艺的白酒是没有焦香的，所以喝酱酒品出焦香很正常。

糊香来源于高粮的多轮次高温发酵，有明显的烘焙类味道，像是烤面包及淀粉烤糊的味道。和麦曲的焦香有异曲同工之妙。

糟香主要是在入曲的时候添加了部分培育的酒糟，酒糟里有残留的淀粉，丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，一些酒厂在制曲过程中加入15%-20%堆积处理的酒糟，并提高制曲的顶点温度，生产出独特风格，这也是酱香酒的一大特点。

花香果香则是传统工艺带来的味道，虽然不容易品出来，但是喝酒的时候能够莫名地感到一种愉悦感，这是花果香的作用。这种想去主要回酒发酵，同时控制发酵和堆积时间，使得原料中的醇甜物质能够生成，增强酒体的甜蜜感，这需要酿酒师多年的经验。发酵时间过长则太甜，时间过短则花果香不足，需要丰富的经验才能控制。

曲香是大曲酱香型白酒的一大特点，由于大曲酱香酒用曲量大，因此许多优质的大曲酱香酒都有明显的曲香。对于酱香型酒的酒曲，传统手工高温制曲是关键，同时陈曲时间也很重要，有的酒厂为了提高效率，陈曲时间不够便酿酒，使得酿出的酒基本没有曲香的典雅感。

芝麻香比较不明显，一般人品不出来，主要产生于高粱壳，在细菌的作用下，高温氮化反应而成的结果。芝麻香之所以不突出，是考虑到酒体本身的醇厚、细腻和均衡感，如果芝麻香太过突出，这种平衡感容易被打破，出现不协调的感觉。