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牵人酸辣粉的做法

主料

红薯粉(适量)油泼辣子(适量)酸豆角(适量)炒花生(适量)香菜(适量)

调料

干尖椒末(50克)花椒(20克)植物油(80克)盐(3克)蒜末(适量)姜末(适量)陈醋(适量)浓汤宝(适量)

厨具： 炒锅

1 锅中热油，稍微加热后，转小火；

2 倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；

3 再加入盐炒匀，牵人麻辣粉怎么加盟，炒至干尖椒变色，即可！

4 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上 5 锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；

6 加入油拨辣子煸炒；

7 倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸

8 更多美食等你来探索！ 9 倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，牵人麻辣粉团购，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；**依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。

麻辣粉制作方法；准备材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜。调料：生抽，陈醋，白糖，汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，牵人麻辣粉，五香粉。步骤：1、先来秀秀汤料，这个包装一支一支便于保存很方便的说2、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉3、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉4、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤更好）5、加入生抽两大勺，牵人麻辣粉，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香）6、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择7、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。8、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。麻辣粉就制作好了。

麻辣粉制作方法；准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油，步骤：1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、**50克配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量步骤：1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，**、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。 2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。 3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。 4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。 5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。6、沸腾后放入**，麻辣粉煮开后即可关火。