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牵人麻辣粉

      再一次，也是第二次，我去吃了牵人麻辣粉。其实今天是不能吃的，心情不好，而且饿了，这样的状态下去吃又麻又辣的东西，我想很是伤胃的吧！！这几天在西安培训学习，于是抽空去看了脚。刚刚在医院里给飞飞打电话，莫名的泪水就滚下来了。也许好友说的对，去医院的时候一定要人陪着，要不会觉得特委屈、特脆弱、特孤单。我想刚刚我可能就是这样的心情吧！！

     一直有点喜欢下午夕阳要落的时候，感觉很伤感，很凄美。也许这种喜欢用今天那个教授讲的心理健康学来说，是属于不健康心理状态。刚刚从医院出来，川味麻辣粉加盟，在这种状态下下坐在公交车上，神思恍惚，不知道想些什么。突然街道上一闪而过的“牵人麻辣粉”店子让我心一动。

     十年了，仔细一想，真正的，恰好的，整整的十年了。十年前的这个时候我马上要告别我的学校生活了。 班上大多数的同学到外地实习加游玩去了，剩下的十几个在西安。我们早出晚归，尽力的去尝试将要踏入的社会的滋味。我们几个分成两组推销商品，有时候一整天下来还不够我们的车费和喝水钱。可是我们依然劲头十足。圆圆，还记得那天你带我去吃牵人麻辣粉吗，那个麻和辣，用你的话说，从舌头一直麻、辣到胃里去了。每次到西安，我都对飞飞说我带你去吃牵人麻辣粉吧，可每次都没实现。

    今天，在十年之后，在我的意外之中，我一个人吃了一次，没了当初的感觉，可能人不是当初的人了，心也不是当初的心了吧。十年，是多么漫长，可是又是多么短暂，印象中一晃而过，我们已经毕业十年了。

牵人麻辣粉怎么做

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，**再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

2.酸辣粉的地道做法

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原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

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3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，人麻辣粉加盟电话，只不过这里要放很多醋，牵人麻辣粉加盟电话，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

很简单！首先去菜市场买点粉条（不过是什么粉就不知道了，我那个时候就是随便买，看着长相差不多就买了。有的粉条煮出来比较硬，不适合做酸辣粉。你要买的时候问问卖菜的，他们应该知道），还有生菜（根据自己喜欢的菜，油麦、**都行）。粉条、生菜先用水洗一洗备用。在煮粉条之前还得准备小料，首先是写一点点芝麻酱，一个人吃的话直接用大碗写就行了，两瓣大蒜拍碎剁成蒜泥放进碗里，放醋、味精、盐备用

才做好的酸辣粉，是不能马上吃的，需用筷子反复搅拌，待到

酸辣粉稍凉且辣椒汤与粉条完全融合时吃才**为合适。从碗中轻轻

挑起几根，绿的小葱，红的辣椒，黄的豌豆，棕的肉末也随着粉条

垂下来，如五彩瀑布。晶莹的粉条极富弹性，有时筷子未能夹住，

“哗”瀑布垂落，坠到碗中，红汤飞溅，倒也有“飞流直下三千尺

”之势，虽说未免弄脏衣服，但却为一碗毫无生气的粉条注入了丝

丝活力。