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简单的酸辣粉制作方法、制作原料：主料：红薯粉条（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 高汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。这样的酸辣粉适合喜欢吃酸辣粉，麻辣粉加盟，又嫌麻烦的人自己动手做。

这天大宽下班早，刚到店里，正好撞见陈芳蓉在制作红油辣椒。大宽见陈芳蓉一付不自信的表情，陈春麻辣粉加盟，也不说话，径直把锅接到手里。

把本地现榨的菜油大火加热到七八成熟立即关火移锅，漏掉里面的花椒、八角、草果，等油温降到五六成热，才把油缓缓倒进了辣椒中。热油在辣椒面里滚动起来，发出阵阵“次次”的声音，一股香酥的辣味立即充满了整个厨房。陈芳蓉在一旁快速的搅动着辣椒面，让油和辣椒面充分融合，辣椒的红色慢慢渗透进菜油里，等到油温逐渐降下来时，一碗火候到位、亮洼洼的红油出现在眼前。

看着眼前上乘的红油，陈芳蓉有些不相信自己的眼睛。她高兴的对大宽说道：

“你去坐会儿，我马上给你煮面。”

吃着完美的小面，想着陈芳蓉的笑容，大宽暗自决定以后每天来帮她做红油。从那天起，每晚七点不到，传奇麻辣粉加盟，大宽总会准时出现帮陈芳蓉制作红油。

红油越做越好，小面越吃越多，大宽和陈芳蓉很自然地走到了一起。相识一年后，俩人结了婚。婚后，大宽辞掉工作，把母亲接了过来，和陈芳蓉一起经营小面馆。

麻辣粉制作方法；准备材料：粉条 五花肉馅 白菜 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 麻椒 八角 香菜，步骤：1、 粉条提前用温水浸泡，白菜斜刀切片 葱姜蒜切末（蒜末留出一部分）2、 起锅倒油微热，放进八角和麻椒，放五花肉馅，煸炒至变色3、 放进葱姜蒜末，煸炒，放两勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放适量水和盐4、熬制大约五分钟，盛出锅备用，碗内倒适量醋，放进蒜末，少量白糖，适量盐，人麻辣粉加盟费，备用。5、锅内倒水烧开，放进泡好的粉条，放切好的白菜，煮熟，先盛一勺开水倒入准备好的碗中，烫一下醋汁6、再把粉条和白菜盛入碗内，放两勺炸好的酱料，撒上香菜即可