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小炒湖南腊肉的做法：
1.腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
2.腊肉蒙保鲜膜，长沙名小吃哪种好吃 ，入蒸锅中大火蒸20分钟
3.腊肉切片待用
4.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
5.坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香
6.下青杭椒圈，翻炒1分钟
7.下腊肉片，翻炒3分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
1.腊肉表面有一层烟尘，使用前要先清洗浸泡 2.熏制的古法腊肉是低盐腊肉，很健康，咸味不重，经过浸泡和青杭椒分味，长沙名小吃，咸淡适中，请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐 3.腊肉浸泡后再蒸制，一是可以去除部分油脂更健康，长沙名小吃做法大全 ，二是可以使腊肉更加柔软芳香 4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味，只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道
响油秋葵的做法
1.各式食材准备。
2.秋葵，用盐搓洗掉绒毛，沥水备用。
3.生姜，大蒜剁碎，青花椒准备。
4.坐锅烧水，水开后加少许盐和几滴食用油。
5.下秋葵焯水，煮约2分钟。
6.捞起，立马冲凉水。
7.放爪篱上沥水。
8.切掉头部，对半剖开，摆入盘中。
9.摆上剁辣椒，姜蒜蓉，淋入生抽，蒸鱼豉油，浓缩鸡汁。
10.锅中注入食用油，冷油时下青花椒。
11.小火炸香青花椒油，长沙有哪些名小吃 ，趁热浇上去。
12.吃时拌匀即可。
小贴士
1：秋葵焯水的时候，水中加点盐和油，以防变色。
2：为了确保营养成分，整只秋葵入锅焯水。
3：因为生抽，蒸鱼豉油都有咸味，且焯水的时候有加盐，故无须另外加盐。
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