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顾客菜单拿到手,想要点的肯定就是**吸睛的那个,那个**突出或者看起来好吃的。
一个好的菜单是动态的,既能为餐厅增加营收,提高毛利和效率,降低损耗,又能影响品牌在顾客心目中留下的印象,所以马虎不得。
菜单要符合餐厅品牌定位
涉及图片使用时,有两大流派。一个是大胆使用醒目的图片,一个则是避免用太多图片。只要你在摄影技艺上投入足够精力,两种方法都能奏效。
菜单呈现的是整个餐厅的定位、针对客群、产品结构等,因此本文在菜单设计里就强调了菜单设计要按照品牌调性走。
不过需要注意的是,在做任何减菜单和菜品优化、定位的时候,千万不能忘掉以客户为中心。
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