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橡木桶

      选择标准

      确定桶型     橡木桶的规格和型号很多。桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等、容量则有30升、100升、225升、228升、300升、500升，甚至几千升不等。选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素：一是操作的方便性；二是内比表面积。多数情况下，人们通常选用225升勃艮地型的橡木捅。这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比，而且移动操作和清洗等都很方便。

北京航天碧尔机械有限公司是集科研开发，加工制造、工程安装于一体的股份制科技企业。自1995年成立以来，发展迅猛，目前已成为全国微型自酿啤酒设备及大型不锈钢成套设备工程安装的龙头企业。

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橡木桶

      经过数年来酿酒者的经验，发现橡木符合完全符合这些特定的条件，自酿葡萄酒设备厂，橡木桶不光只会用于葡萄酒的酿造。白兰地，啤酒，威士忌等各式酒类都会使用橡木桶酿造。在法国历史也曾用过栗子树（Chataignier）和洋桧木（Acacia），但都因为材质不像橡木这样优异而先后被舍弃，橡木因而始终为一支独秀。

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葡萄酒酿酒的工艺

     葡萄酒不像可乐，每一瓶都会有同样的风味；对消费者来说，挑选葡萄酒的困难点在于，就算看到酒标、包装，也不知道这瓶打开会是什么香气、什么口感？其实只要仔细问问卖酒的人，或是看看酒标上的原文说明，看看这瓶葡萄酒用了什么橡木桶，就可推知这瓶酒的大体风格。 葡萄酒放在橡木桶中，**主要的作用是能够增添葡萄酒的风味，就是来自橡木桶的单宁；所以从酿酒的风土、品种、不同葡萄混合的比例等各种因素，到选择何种橡木桶、陈放多久时间，自酿葡萄酒设备，到**贴上该酒庄酒标的葡萄酒，这都能看到酿酒师的功力。 由此可知橡木桶影响葡萄酒风味很深，如果知道这款酒是使用的是哪种橡木桶，就可大体看出这款就是轻松易饮型？还是扎实雄壮型？开瓶后会出现何种风味或香气。 首先要先了解葡萄酒使用橡木桶的种类，一般来说，大体可分成品种（法国、美国）、新旧（新桶、旧桶）、烘烤（轻、中、中偏重）三种选项。 品种 使用法国桶：单宁可能较柔和、古典 使用美国桶：单宁可能较厚实、现代 使用不锈钢桶：单宁可能轻薄 **常见的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，其次是匈牙利橡木桶和斯洛文尼亚橡木桶。与法国橡木桶相比，美国橡木桶具有成本低、木质颗粒粗、单宁含量低的特点，美国桶对葡萄酒的香气和风味影响更明显，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息。法国桶则是业内的“黄金标准”，自酿葡萄酒设备哪家好，具有单宁含量高，木质颗粒细腻，自酿葡萄酒设备厂家，对葡萄酒香气和风味影响含蓄内敛的特点。 新旧 新桶：酒体较厚实、较耐放，来自桶味的单宁或风味较明显 旧桶：酒体较纤细，来自桶味的单宁或风味较清淡 越新的橡木桶对葡萄酒风味的影响越明显，越旧的橡木桶对葡萄酒风味的影响越小。

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