食用菌栽培技术

茯苓是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，别称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟等，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓，栽培价值极高，下面我们就一起来看一看茯苓高产栽培技术吧！ 茯苓栽培技术 茯苓的栽培条件 1、营养：茯苓菌丝的纯培养过程中常用土豆汁、松木屑、松木片作综合营养源，或使用葡萄糖、蔗糖、米糠等作碳源，氨基酸、蛋白胨等作氮源，磷酸二氢钾、**镁、硝酸镁、硝酸铵、熟石膏等作矿物质来源，为保证茯苓菌丝对各种矿质元素的需要，配制培养基时使用天然水而不使用蒸馏水。 2、温度：菌丝体在10～35℃均可生长，**适温度为23～28℃。高于35℃，菌丝体易老化，持续时间较长或温度过高，则引起**，20℃以下生长缓慢，0～4℃的低温可保藏菌种。 3、湿度：菌丝体及菌核生长发育要求土壤含水量20％左右，子实体的形成需要空气相对湿度70～85％的环境。 4、Ph值：茯苓生长的土壤PH3～7，栽培中土壤PH4～6为好。 茯苓栽培技术 茯苓的栽培准备 1、栽培场地：茯苓栽培场地宜选海拔600～900米的山坡，坡高15～30度，要求背风向阳、土质偏沙、中性及微酸性、排水良好的地块。清除草根、树根、石块等杂物，然后顺坡挖窖，窖深60～80厘米，长和宽据木段多少及长短而定，一般长90厘米，窖间距为20～30厘米，四周开好排水沟。 2、栽培备料：备料于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3～10条，削面宽3厘米，深入木质部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。削好的松木就地架起，使其充分干燥，当松木断口停止排脂、敲着有清脆响声时，再锯成65～80厘米长的木段，置通风透光处备用。约至6月份把木段排入窖内，每窖排三到段，粗细搭配，分层放置，准备接种。 茯苓栽培技术 茯苓的菌种准备 1、菌丝引：菌丝引是经人工纯培养的茯苓菌丝，菌丝母种用组织分离法分得，但**用茯苓孢子制种，方法是应用8～9千克的鲜菌核置盛水容器上，离水约2厘米，室温24～26℃，空气湿度85%以上，光线明亮，仅1天后菌核近水面就出现白色蜂窝状子实体。20天后子实体可大量弹射孢子，此时即可无菌操作。 2、肉引：肉引为新鲜茯苓的切片，选用新挖的个体、中等大小、每个250～1000克、浆汁足的茯苓为好。 3、水引：水引指肉引接种的木料，即带有菌丝的木段，5月上旬，选取质地泡松、直径9～10厘米的干松树，剥皮留筋后锯成50厘米长的木段。接种用新挖的鲜苓，一般10千克木段的窖用鲜苓0.5～0.7千克。用头引法接种，即把苓种片贴在木段上端靠皮处，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。选黄白色，筋皮下有明显菌丝，具茯苓香气者作木引种。 茯苓栽培技术 茯苓的接种管理 1、菌丝引：菌丝引接种选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。接种后及时覆土3厘米。也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶，覆土。 2、肉引：肉引接种据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、气候等条件而定，一般50千克木段用250～l000千克种苓。 3、木引：木引接种将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用水引1～2节。接种时把木引和木段头对头接拢即可。接种季节随地区而异，气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬至6月接种。接菌后3～5天菌丝萌发生长，蔓延开要10天。此期要特别防治白蚁为害。接种后3～4个月可结苓，结苓时不要撬动木段，以防折断菌丝。结苓期茯苓生长快，地面常出现裂缝，应及时补上填缝并除去杂草。 茯苓栽培技术 茯苓的采收加工 当茯苓外呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。等水气干了，苓皮起皱时可削去外皮，即为茯苓皮。里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。也可不切片，水分干后再晾晒干即为个茯苓。