食用菌技术培训
一、选地建棚
栽培场地应选在空气流通、靠近水源、排水方便、原理污染源、疏松肥沃的沙瓤土地。棚的长宽因地而定，一般棚以50×80米为标准的两行中柱两行边柱，中间棚高2.6米、棚边高1.3米、每间棚3米左右。
二、棚内处理
播种前7-10天，每棚加鲜鸡粪3吨，磷酸二铵50公斤，翻地一遍。撒石灰0.5公斤/㎡后灌水泡地。灌水时每棚加敌敌畏1.5公斤。
三、原料处理
选择玉米芯作为原料，当然也可以选择其他稻草、麦秸秆、棉壳等，但是玉米芯的转化率稳定在**左右，每棚所需要的主辅料为玉米芯3500公斤，石灰2000公斤，磷酸二铵50公斤，鸡粪3吨，牛粪3吨，菌种250公斤。
玉米芯处理：在菇棚就近的地方，挖一长6米、宽2米、深1.5米的坑，坑里铺一层厚薄膜，先在坑底铺玉米芯约30厘米，撒一层生石灰，再铺一层玉米芯，再撒一层生石灰，下面石灰少一些，往上逐渐增加。直至坑满，**上面是一层石灰，石灰总量为玉米芯总量 的50-80%。坑满后上铺一层2.5米宽的后塑料膜筒，扎住一头向筒内注满水扎紧另一头，再往坑内注水，直至没过玉米芯。如此浸泡7天，泡好的玉米芯用手掰断，中间是黄色为好。草料类以浸泡三天为好，石灰应加30-40%；生粪处理；牛粪提前晒干，提前5天预湿加10%石灰发酵，每两天翻堆一次。
四、菌株选择
所用菌株为定向选育的丰优1号和丰优2号。1号菌株为小根种，菇体大，顶黑基白，包转厚，转潮快，出菇早（覆土7天左右出菇，不覆土5天左右出菇）。2号菌株为大根种，菇体大，转潮快，出菇早，产量高。
五、铺料播种
将泡好的玉米芯捞出直至运进棚内铺床播种。每间棚宽3米左右，中间留40-50厘米的走道，将玉米芯直接铺在走道两边，床宽80-100厘米；先铺一半厚，撒一层牛粪粉，沿边内缩5厘米，播一5厘米宽的菌种带，占总播种量的三分之一再铺另一半厚，上播剩余的菌种。每平方米用玉米芯12.5公斤，用种约1公斤，播种后用木板轻拍一遍后盖薄膜。播种后表层36-40℃，不测料温，若高温打眼，超过40℃灌10%的石灰水。
六、覆土、架小拱棚
播种2-3天后覆土，覆土时直接切取走道间的土，覆土厚23厘米，覆土厚直接在畦床上支小拱棚，上盖薄膜，四周不要压实。
七、出菇管理
附图后，菇蕾前气温32-40℃即可，适当通风，每天1-2次，每次1小时，覆土厚3天既有针头菇出现。现蕾后料温应小于38℃，床表25-32℃，只要大于25℃傍晚多通风。一般播种后10-20天开始采菇。**潮菇采菇期6天左右，采收后将菇床清理干净，重喷一遍10%石灰水盖膜。3天左右即出现第二潮菇，以后每次出菇后喷一次重水。出菇中间不喷水，直至出菇结束。
