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       现在的生活中，大家手中都会有一些资金，一些人都会选择做生意来挣更多的钱。在选择项目的时候，大家也不知道应该选择一个什么样的项目，餐饮业在**近也是比较挣钱的，所以大家在平时可以了解一下餐饮方面的知识。其中比较受欢迎的就是重庆小面了，重庆小面具有独特的口感，让人感觉到非常美味。

         大家在做投资的时候，首先应该选择一个合理的商铺，嘿小面的口感也并不是适合中国所有人的，所以他家在南方和北方做生意的时候，由于地域的差别，所需要的注意事项也都是不一样的。北方人相对比较喜欢吃面，而南方人则着重吃米饭，那么这个时候如果想要很好的发展嘿小面，就应该挑选一个喜欢吃的人群来做这个生意，就这样才能保证嘿小面的发展前景。

                                   学习重庆小面辣子油技术

     重庆小面辣椒的选择：油辣子是重庆小面少不了的调料，无论重庆小面加盟店还是学习技术开的重庆小面店，油辣子都是关键。有没有一钵辣味地道、辣香浓郁的油辣子，便成了能否做出一碗上好重庆小面的关键。在川渝两地，有家就有油辣子，但真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不多。

其次，要讲究辣椒品质的搭配。辣椒品种繁多，如：

 羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，形如羊角。目前，辣椒种子市场上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的区别。鸡泽辣椒也成羊角椒。

 鸡泽辣椒又名“羊角椒”，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，小面培训，形若羊角而得名。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，成都小面培训学校，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。

七星椒以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。新店七星椒以其独特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为中国香辣之称号。

 小米辣一般是圆锥形或纺锤形，小米辣常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm，重庆小面培训班，粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，济南重庆小面培训，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。