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特色小吃店怎么样，勤进勤销是加速资金周转，避免小吃原材料积压的重要条件，也是促进经营发展的重要措施。小吃的投资项目必须力争以较少的资金占用去经营发展的重要措施。特色小吃加盟店必须力争以较少的资金占用去经营多而全的品种，加速小吃周转，做活生意。特别是像特色小吃加盟店这样对周转速度要求高的店，保持原材料的新鲜是非常重要的。特色小吃店怎么样，特色小吃加盟店采购活动中要诚实守信，保证经营合同的合法性、严肃性、有效性，保证原材料的质量，更好地发挥经营者在经营中的作用，树立良好形象，协调好与批发商等各有关群体之间的相互关系，从而使得特色小吃加盟店购销开展得较为顺利。妙招八：炸料头避免“烂菜味”以前大厨们往卤水中添加的葱、姜、蒜等料头，经长时间煮制，香味释放完毕后容易产生“烂菜”的邪味，为了避免这一点，李大师将料头过油后放入纱布袋，投入卤水中，待其香味释放完毕后及时捞出。虽然料头在过油时，香味有所损耗，但由于他将炸制料头的油也倒入卤水桶，因此既不会产生“烂菜”味，又不浪费一丝一毫的香气。需要注意的是，首先，大葱一定要留须，因为葱须部分香味**浓，若切掉则香味大减。其次，香菜需留根洗净，待其他料头炸至临出锅前放入，这样才能充分保留香菜的味道。将葱、姜等小料过油后装入纱布袋，待香味释放完全，将小料袋取出，即可避免卤水出现邪味。铜陵卤味培训老师-繁昌县庆泽园餐饮有限公司-芜湖卤味培训由繁昌县庆泽园餐饮有限公司(www.qzycyschool.cn)提供。
