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豆腐的保存方法:

延长豆腐时间

豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。

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豆腐的存储：

1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，散装腐竹生产厂，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，建议是在购买当天食用完毕。

2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，散装腐竹连锁，以确保在保存期限内不会坏。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里（以全部浸没为好），散装腐竹批发商，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

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