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海带
凉拌海带丝的做法
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荣成海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成份高而著称，年产量占全国的50％以上，盐渍海带丝，是我国地理标志产品，荣成也因此被称之为“中国海带之乡”和“中国海带之都”。因海带从育苗到养殖、收割和加工与天时季节有着极其密切的关联性，因此，人们紧张、繁重的抢时劳作，形成了极赋特色的文化现象，影响和历练了荣成人吃苦耐劳的坚韧性格。
凉拌海带丝的做法
主料：干海带丝120g、白糖、生抽、辣椒红油、熟芝麻
凉拌海带丝的做法
1、把干海带丝用手抖掉杂物及盐粒
2、用清水把干海带丝淘洗干净，浸泡在清水中直至泡软。用清水冲洗几遍，淘洗掉泥沙等杂物洗至水清为止。
3、泡软的海带丝入煮锅，即食麻辣海带丝，煮上十多分钟。
4、煮熟的海带丝用刀切成长段。
5、海带丝控净水，调入生抽、白糖。
6、调入红油后拌匀入味。
7、**洒上熟芝麻，拌匀即可食用。
每次去饭店吃饭，冷菜当中吃到**多的就是这个酸辣海带，看来是很受欢迎的菜。但把酸辣海带真正做的好吃的饭店却不多，有些太腥，而有些不入味。所以我们可以买了海带自己回来做。乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一下酸辣海带丝的做法：
1、材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）
2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。
3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，即食酸甜海带丝，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，海带丝，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）
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