最后更新时间： 2013/12/9 11:38:13
| 价格 | 电议 |
|---|---|
| 发货地 | 广西-南宁 |
| 型号 | - |
| 总量 | - |
| 最小起订量 | - |
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酒饼也称酒药、白药、小曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材，接种曲母，人工酒饼控制温度培养而成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂。
用小曲酿造的白酒酒味醇净、香气幽雅、风格独特。由于小曲白酒以米为原料，发醇过程中所形成的乳酸乙酯、乙酸乙酯、β－苯乙醇等是它的主要香味物质，才决定了小曲白酒的典型风格。
本野生酒饼是自主研发产品。其原种（也叫酒饼种、母曲）是采自植物种子、多种谷物种子和几种特殊植物成的。然后用大米、米糠、金英子、香草、川芎、桂枝等草本植物粉碎，做成小块，再用原种接种，放进房里保温，使之自然生长发酵，几天后晒干即为成品酒饼。具有质量稳定、易于储存、糖化率高，发酵力强、出酒率高、耐高温等特点。酿出的酒无苦味、酒体醇和、入喉柔绵、回味甘甜、醉不上头，这是目前化学酒曲无法比拟的。
林经理
13489829757
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