鸡柳增脆剂_诸城锐锋食品(在线咨询)_增脆剂
该产品在一定条件下能迅速形成凝胶体和薄膜。可阻止食品在加工或流通过程中因受空气氧的氧化，从而防止或延缓食品因氧化而酸败。对肉制品具有较强的固色能力，使肉制品色泽鲜艳，虾丸增脆剂，同时还可保味、保鲜、使肉质鲜嫩更具可食性、还可调节PH值，相对起到保鲜和延长货架期。
RF增脆剂
注意事项：操作工艺极其重要，打浆后15钟必须煮熟成型，专用机械制作产品。
添加量：为产品总量的0.45%-0.5%(kg)
方法：取该添加剂与该添加剂量的8—10倍的淀粉，增脆剂，干态下掺匀，再取添加剂量的15—18倍的水加入搅拌机中，再将干态下掺匀的添加剂与淀粉倒入搅机中，由慢至快，防止溅出，拌至糊状，再将应加入的淀粉，肉和水共同搅拌10—15分钟即可。
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