炸鸡|大红门炸鸡|炸鸡店加盟
作法
鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉表面的水份完全擦乾，稍微有点水份比较容易沾住面粉，所以用滤乾的方式比较适合) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，炸鸡店加盟，把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中，表面均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。
准备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，影响油温和油炸时间) ，锅子除了大一点之外，还要可以耐高温比较适合高温油炸，接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，炸鸡加盟店，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下轻轻放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，炸鸡店品牌，**五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，炸鸡，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。
食谱相克编辑鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
美式炸鸡正在席卷全国 每到一地就会出现围着一圈人等候购买的火爆场面 它是以鸡肉为主要原料 辅以数二十多种调料而成 外观金黄 外酥里嫩 松软香脆 爽口宜人 与 肯德基 麦当劳 等相比毫不逊色 是一条投入小 风险低的致富捷径 该项目适合在学校 夜市等处流动经营 也可设门面摊位经营 设备投资低 投资千元可创业 可用电炸锅也可用燃气或燃煤炸锅 适合在全国各地四季经营 ......
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